寿眉真的是福鼎白茶中的“贱”茶吗?

  福鼎-磻溪
 
  懂白茶的人都知道,福鼎白茶按照传统意义上来讲是可以分为四种的:白毫银针、牡丹、贡眉和寿眉。
 
  关于这四种茶的划分,其实是按照白茶采摘的顺序来划分的。白毫银针采摘的时间最早,以芽儿为主;牡丹在银针之后采摘,有芽有叶;贡眉和寿眉则是最后采摘的叶片较多且有茶叶梗。
 
  寿眉的制作以取一芽三四页,不揉不炒,只需要经过天然的萎凋即成,因其外形似寿星的眉毛,故名寿眉。
 
  寿眉茶饼
 
  贡眉和寿眉经常会被人们称作为粗老茶,因为寿眉叶多芽少的特点,使得寿眉的产量基本上占据了福鼎白茶的一半。而在老家磻溪的方言中寿眉被称作为“粗婆茶”,在物以稀为贵的社会里,寿眉好像从来都没有引起人们的重视。
 
  那么寿眉就真的是白茶中最“贱”的茶了吗?
 
  寿眉因为产量较高,故而价格也相对比较低。而从外观上看,寿眉的成茶就像是一堆晒干的树叶,没有一点儿的特色毫不起眼。
 
  自古以来以价取物,以貌取人都是非常不可取的,对于寿眉来说更是如此。
 
  寿眉虽然叶多芽少,但是口感却丝毫不差,而陈年寿眉泡出的茶汤色泽明丽,还有一股药香,醇厚顺滑令人沉醉其中。
 
  寿眉茶汤
 
  我想这也是寿眉的特点吧,低调而有内涵。
 
  另外寿眉因为茶叶较粗,故而茶梗也比较多,殊不知这正是寿眉最大的特点。因为寿眉中茶梗比较多,故而可以使茶饼中空隙增加,另外茶梗的通气特性也使得茶饼内部的茶叶可以接触到微量的空气,这使得茶饼内外部都能够慢慢陈化。正是因为这样,寿眉在白茶中陈化速度最快,陈香最浓。
 
  寿眉是白茶的一种,所以白茶所具有的功效寿眉也全部都具备。寿眉茶功效如同犀牛角,有清凉解毒,明目降火的奇效,可治“大火症”,在越南是小儿高烧的退烧良药。
 
  但是犀牛角性微凉,肠胃不太好的人喝了之后容易引起肠胃不适,但是喝寿眉却不会引起这种情况的发生,特别是三年以上的寿眉。这是因为陈化后的寿眉性由凉转温,但是还保存了清热解毒、退热祛暑的功效。
 
  另外寿眉性中庸,不寒不热,抗氧化,有助排出毒素及促进新陈代谢等功效,是一种很好的保健茶。
 
  新鲜白茶叶
 
  寿眉因为产量较高不受人们的珍视,也正是因为这样造成了寿眉价格低,在白茶品类中属于末流。
 
  但是真正懂茶的人讲究的一个“品”字,他们看重的是茶的质感和内涵,不以貌取人,不以价格评好坏。
 
  而寿眉的内敛、低调、深藏不漏的特性不也正是很多人为人处事的真实写照吗?
 
  品茶也是品人生。

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