为什么白茶中只寿眉适合做口粮茶?

    白茶为中国六大茶类之一,白茶是一种制茶工艺,选用芽叶多毫的茶树品种经萎凋、干燥等工艺制成。制作白茶的工艺特征是不揉不炒,也就是说,茶叶采下来是什么样子我们就尽量保持它原来的样子。
 
    要懂白茶,先懂寿眉,银针牡丹价格偏高,几乎没人会作假,但寿眉就不同,外好内差,做旧,用料不考究,工艺上不成熟等,如果这些你能鉴别了,白毫银针和牡丹你自然就懂,所以了解白茶请从认识寿眉开始。
 
    白茶寿眉
 
    寿眉也被叫做“粗茶婆”,是实实在在的“口粮茶”。
 
    因为叶片比例高,寿眉的茶多糖含量相对多于芽茶和白牡丹来说都更丰富,所以回甘十分出色。新的寿眉滋味以甘甜为主,略有清香和花香,存放过的寿眉,滋味由甘甜和清香,转为醇和温润,煮过之后有枣香。
 
    白茶的魅力也正在于其原始而自然的淡香清韵。其味道需要静心细品才能感受到,而一旦感受到它的神韵,则难以忘怀。
 
    寿眉老白茶颜色较深、香气较浓,但相比其他茶,还是显得更加内敛。收藏、品饮不同年份的白茶,能感受到味道的差别,体会到时光的流动。
 
    白茶寿眉
 
    寿眉是白茶中合适的口粮茶
 
    白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉这四种传统白茶中,寿眉是最适合做口粮茶的白茶。
 
    第一:寿眉、特别是陈放三年后的老寿眉煮出来的茶汤口感醇厚顺滑。不少刚喝白茶的茶友更喜欢寿眉的口感。中央台一档介绍白茶的节目中,好几个没有接触过白茶的嘉宾,试喝四种白茶之后,把最便宜的寿眉当成最贵的白茶。
 
    第二:四种传统白茶中寿眉最便宜。同年份的新茶,寿眉的价格一般是最贵的白毫银针的五分之一到十分之一,现在价格在几十元到两三百元之间。贡眉虽然只比寿眉略贵一些,但是贡眉的产量少,不容易找到适合自己口感的贡眉。
 
    第三:寿眉和其他白茶一样,保存得当越存品质越好、对身体的有益成分越多,更重要的是越久越好喝。
 
    所以,建议茶友可以买些适合自己口感的、当年的寿眉新茶或者三年的寿眉饼存着作为日后的口粮茶。

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