一分钱一分货,这句话放在白茶的世界,也是同样成立。
正常来说,高价格对应就是高品质,但有些时候,茶友经常花了高价钱却买到次等白茶,之所以有这样的情况发生,多半是因为对于白茶的鉴别能力比较弱,无法再一众白茶中,火眼金睛辨别出一款好白茶。
其实,优质白茶是有标准的,可以从质、形、色、香、味、气、韵等各个方面对白茶做出评判。
质佳
首先是质佳,顾名思义,即茶品原料好。这一点认准高山产区的白茶准没错,高山白茶先天底蕴丰富,是制作一款优质白茶最好的原料。这里重点推荐两个产区的白茶:磻溪镇与管阳镇。
形美
白毫银针外形以毫心肥壮、满披茸毛为上,而以芽瘦小而短,色暗为次。白牡丹外形品质以叶张肥嫩,叶态伸展,毫心厚实,色泽灰绿,毫色银白为上。寿眉多为梗叶,以梗叶比例协调,夹带毫芽为上。
汤色干净清亮
大家要谨记一点,不论是存放多少年的白茶,只要自然转化,它的汤色绝对是清澈透亮,不含一丝杂质。好茶的光泽度高,色泽明显,汤汁有质感。
香气馥郁
一款高品级白茶,其香浓郁,尤其是毫香馥郁,清鲜纯正,清扬持久,其中牡丹花香为最,丰富多变,而茶香寡淡,生青气、霉气,鲜爽度低则质次。
茶韵悠长
像银针、高等级牡丹素有“毫香蜜韵”之美誉,香气高扬而悠远,穿透力强,茶气沉而不散,饮后半小时内,嘴巴都是甜丝丝的,且茶韵悠长,在舌尖喉咙中久久不散。
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