详细了解福鼎白茶——白牡丹

  详细了解福鼎白茶——牡丹!福鼎白茶中的牡丹属于三白中的一种,福鼎白茶的三白指的是白毫银针、白牡丹、新工艺白茶。
 
  白毫银针采自大白茶树纯芽为原料做成的,白毫银针芽头肥壮,遍坡白毫,挺直如针,色白似银。按地区分为“南北银针”,北路银针是指福鼎银针,南路银针是政和银针。福鼎所产白毫银针的茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味醇厚,香气清芬。白毫银针是白茶中的精品,是其清新素雅的气质被称为“茶中美女”。也为众多爱白茶人士所热捧。
 
  白茶白牡丹采自福鼎大白茶、水仙种的一芽二叶为原料。白牡丹因其绿叶夹带着白毫心尤如牡丹盛放,国色天香被称白牡丹。白牡丹口感淸鲜纯正,汤色杏黄明净。白牡丹口感比白毫银针略微浓点。
 
  新工艺白茶是过去为西方客户准备的口感,在其白茶加工的基础上多了道轻揉捻的工序。新工艺白茶要求和白牡丹原料一样。采自福鼎大白茶、福鼎大毫茶的茶树芽叶加工而成。新工艺白茶似绿茶但无清香,又像红茶但却无酵感。新工艺白茶比白毫银针、白牡丹的防癌性更强。
 
  白牡丹属于十大名茶之一,是中国福建历史名茶,属于白茶。白牡丹茶还有着这样的一个传说,传说在西汉时期,有位名叫毛义的太守,因看不惯贪官当道,于是弃官随母去深山老林归隐。母子俩来到一座青山前,只觉得异香扑鼻,经探问一位老者得知香味来自莲花池畔的十八棵白牡丹,母子俩见此处似仙境一般,便留了下来。一天,母亲因年老加之劳累,病倒了。毛义四处寻药。一天毛义梦见了白发银须的仙翁,仙翁告诉他“治你母亲的病须用鲤鱼配新茶,缺一不可。”
 
  毛义认为定是仙人的指点,这时正值寒冬季节,毛义到池塘里踊冰捉到了鲤鱼,但冬天到哪里去采新茶呢?正在为难之时,那十八棵牡丹竟变成了十八仙茶,树上长满嫩绿的新芽叶。毛义立即采下晒干,白毛茸茸的茶叶竟像是朵朵白牡丹花。毛义立即用新茶煮鲤鱼给母亲吃,母亲的病果然好了。后来就把这一带产的名茶叫做“白牡丹茶”。
 
  白牡丹的茶味一开始闻的时候有点像龙井茶,又有点像滇红茶的感觉,饮下一口后,闻到的是一种久违的、糅合泥土芳香气味的、原生态的茶质清香。
 
  白牡丹茶叶是白茶类的娇子,因两叶抱一芽,绿叶夹银白色毫心肥壮,叶张肥嫩并波纹隆起,叶缘微向叶背垂卷,芽叶连枝,叶片抱心形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如牡丹蓓蕾初放,恬淡高雅,故得福鼎白牡丹茶叶之美名,福鼎白牡丹茶叶被戏称为白茶中的舞娘、女人茶,实则白茶中的上乘佳品。福鼎白牡丹茶叶成品色泽灰绿或暗绿,叶背白毫银亮,绿面白底,亦有“青天白地”之称。

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